طريقة عمل البيتزا فى المنزل فى 10 دقائق فقط

كيفية صنع أفضل بيتزا محلية الصنع

مكونات


    2½2 كوب ماء دافئ (600 مل)
    1 ملعقة صغيرة سكر
    2 ملاعق صغيرة خميرة جافة نشطة
    7 أكواب طحين لجميع الأغراض (875 جم) ، بالإضافة إلى المزيد من الغبار
    6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز ، بالإضافة إلى المزيد للتشحيم
    1 ½ ملعقة صغيرة ملح كوشير
    ¼ كوب دقيق سميد (30 جم)

إضافات اختيارية

صلصة الطماطم

    28 أونصة طماطم كاملة معلبة (795 جم)
    1 ملعقة كبيرة ملح كوشير

مارجريتا

    صلصة الطماطم
    جبنة موتزاريلا طازجة ممزقة إلى قطع صغيرة
    أوراق الريحان الطازجة

بيانكا اللذيذة

    زيت الزيتون البكر الممتاز
    جبنة موتزاريلا طازجة ممزقة إلى قطع صغيرة
    جبنة ريكوتا
    بيستو ريحان طازج
    توابل المجففة

بيبروني

    صلصة الطماطم
    جبنة موتزاريلا طازجة ممزقة إلى قطع صغيرة
    شريحة بيبروني حار
    جبن البارميزان المبشور الطازج
 

التجهيز

    "تزهر" الخميرة برش السكر والخميرة في الماء الدافئ. اتركيها لمدة 10 دقائق ، حتى تتكون فقاعات على السطح.

    نمزج الدقيق والملح في وعاء كبير. اصنع بئرًا في المنتصف وأضف زيت الزيتون وخليط الخميرة المتفتح. باستخدام ملعقة ، اخلط حتى تبدأ العجين الأشعث في التكون.

    بمجرد أن يصبح الدقيق رطبًا في الغالب ، اقلب العجين على سطح عمل نظيف واعجنه لمدة 10-15 دقيقة. يجب أن تكون العجينة ناعمة وسلسة ونطاطية. تُشكّل العجينة في شكل مشدود.

    ادهني وعاءً كبيرًا ونظيفًا بزيت الزيتون وضعي العجين بداخله ، وغطيه بالزيت. يغطى بغلاف بلاستيكي. دعه يرتفع لمدة ساعة على الأقل ، أو حتى 24 ساعة.

    تُثقب العجينة وتُقلب على سطح عمل دقيق الطحين. اعجن لمدة دقيقة أخرى أو نحو ذلك ، ثم اقطعها إلى 4 أجزاء متساوية وشكلها إلى جولات.

    قم بدهن العجين برفق ، ثم غطيه بمنشفة مطبخ ودعيه يرتاح لمدة 30 دقيقة إلى ساعة أخرى أثناء تحضير الصلصة وأي مكونات أخرى.

    سخن الفرن على ارتفاع يصل إلى 450-500 درجة فهرنهايت (230-260 درجة مئوية). ضع حجر بيتزا ، صفيحة خبز ثقيلة (اقلب رأسًا على عقب حتى يكون السطح مسطحًا) ، أو مقلاة من الحديد الزهر في الفرن.

    في هذه الأثناء ، اصنعي صلصة الطماطم: أضيفي الملح إلى علبة الطماطم وهريشي باستخدام الخلاط الغامر ، أو انقليه إلى الخلاط أو محضر الطعام ، وهرسي حتى تصبح ناعمة.

    بمجرد أن تستريح العجينة ، خذ جزءًا وابدأ بدس السطح بأطراف أصابعك ، حتى تتكون الفقاعات ولا تنكمش.

    ثم تمدد العجينة وتضغط عليها في جولة رقيقة. اجعله أرق مما تعتقد أنه يجب أن يكون ، لأنه سوف يتقلص قليلاً وينفخ أثناء الخبز.

    رش الطحين على صينية خبز مقلوبة وضع القشرة الممتدة عليها. أضف الصلصة والمكونات التي تختارها.

    حرك البيتزا على حجر البيتزا أو المقلاة المسخنة. اخبزيها لمدة 15 دقيقة ، أو حتى تصبح القشرة والجبن بلون بني ذهبي.
    أضف أي زينة من تفضيلاتك.

    التغذية السعرات الحرارية: 1691 الدهون: 65 جرام الكربوهيدرات: 211 جرام الألياف: 12 جرام السكريات: 60 جرام البروتين: 65 جرامًا

    استمتع!